Préparation

Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Pendant que l'eau chauffe, mettez 3 jaunes d’œuf dans un saladier. Pour les pâtes carbo la règle est simple, on compte un jaune d’œuf par personne et on ajoute comme dirait maman, "un œuf pour le plat ". Si vous êtres 3 vous utiliserez donc 4 œufs, si vous êtes 4,à manger il vous en faudra 5, etc.

On ajoute le fromage aux œufs, on poivre et on mélange bien. Quand l'eau bout et que vous mettez vos pâtes à cuire, mettez les lardons dans une poêle bien chaude et faites les revenir en les mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

Durée de cuisson des pâtes ? C'est le paquet qui vous le dira ! À la fin de la cuisson des pâtes, retirez 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes, et ajoutez les, ainsi que les lardons, au mélange œufs/fromage.

Égouttez les pâtes et mettez les immédiatement dans le saladier. Mélangez bien et à la graille !